Меню Рубрики

Интервью с Алексеем Онегиным, автором блога «Кулинарные заметки Алексея Онегина»

Друзья, сегодняшний гость журнала «Авангард блогосферы» Алексей Онегин, человек, который является автором очень интересного блога «Кулинарные заметки Алексея Онегина» — https://arborio.ru/. Я, даже, попал в неловкое положение, ибо затрудняюсь с темой постановки вопросов, так как Алексей в одном лице и блогер, и кулинар, и путешественник. Я ничего не забыл?

Алексей, меня зовут Вадим и я весьма рад Вас приветствовать на страницах журнала «Авангард блогосферы». Вступление кое-как получилось, теперь перейдем к основной части, ради которой весь этот шабаш устроен 🙂

— Алексей, так как журнал о блогосфере, то и вопросы в основном будут по этой части. С чего Вы начали свою деятельность в Интернете? К чему все время стремились, учились, какие профессии обретали, и был ли все это время блог верным помощников в Ваших делах?

— Свою деятельность, если это можно так назвать, я начал с того, что давным-давно завел себе первый блог в ЖЖ, где в ту пору происходило все самое интересное. Это был обычный персональный дневник, без какой-то внятной концепции или плана, но мне понравилось писать для других и общаться. И когда я закрыл свой ЖЖ по личным причинам (кстати, с того момента прошло плюс-минус ровно 10 лет), понял, что не писать уже не могу, и решил, что стоит завести новый блог, на сей раз тематический.

Выбор пал на кулинарию, которой я увлекся в процессе чтения постов в кулинарных сообществах все в том же ЖЖ. Можно ли сказать, что профессию, точнее, навыки кулинара я обрел в Интернете? Наверное, нет, но без моего блога я бы не умел и четверти того, чему научился за эти годы.

— Для Вас персональный блог это: дань моде, стремление познать что-то новое, способ заработка денег или другое?

— На сегодняшний день это уже стиль жизни — я засыпаю и просыпаюсь с мыслями о том, какие новые статьи и рецепты мне нужно опубликовать в ближайшее время, а мое свободное время тесно переплетено с ведением блога — если я не готовлю, то пишу рецепт, если не пишу рецепт, то обрабатываю фотографии или штудирую кулинарные сайты, и так далее.

— А как Вы оцениваете нынешнее состояние блогосферы?

— Как подвешенное. Сегодняшняя блогосфера — явление, границы которого очертить очень трудно, ведь кроме старого доброго блога в том виде, в котором он существовал все эти годы — текста, разбавленного картинками — появились блоги в инстаграм, микроблоги, видеоблоги, в определенном смысле блог-платформой стали и соцсети.

На фоне всего этого, конечно, многие эксперты прогнозируют смерть традиционных блогов. Те и не думают умирать, но что-то явно меняется, и довольно быстро. Чем все это закончится, на чем устаканится, я не могу даже предположить.

— Ок, теперь я начну Вам «выносить мозг» по теме Вашего блога. Алексей, неужели все опубликованные кулинарные рецепты в Вашем блоге прошли через Ваши руки?

— Да, конечно. Это предмет моей личной гордости: все 1500 постов на моем сайте, из которых почти 800 рецептов, написаны лично мной (за исключением нескольких гостевых постов, разумеется). Все рецепты приготовил я сам, большую их часть сам и придумал — традиционные блюда я очень люблю, но никогда не могу отказать себе в удовольствии внести в них какие-то изменения по своему вкусу.

— А картинки (фото) к рецептам, где берете: сами фотографируете, на стоках, покупаете у фотографов или просто тырите из Интернета?

— Если говорить именно о рецептах, то здесь правило очень простое — все рецепты я иллюстрирую исключительно фотографиями своего авторства. Неоднократно я отказывался от публикации рецепта только потому, что мне не нравились сделанные мной фотографии (хотя на свои ранние снимки смотреть без содрогания я уже не могу).

На мой взгляд, собственноручно сделанная фотография — это не только иллюстрация рецепта, но и некое подтверждение того, что это рабочий рецепт, по которому у вас все получится, как получилось у меня, и элемент авторского стиля, который мои постоянные читатели считают чем-то само собой разумеющимся.

Кулинарные заметки Алексея Онегина

Кулинарные заметки Алексея Онегина

— Кроме рецептов, Вы в своем личном блоге публикуете статьи на кулинарную тематику. Это тоже плоды Вашего труда или где-то заимствуете часть материала?

— Да, эту «фишку» я придумал в самом начале работы над кулинарным блогом: все пишут только рецепты, а я, кроме них, буду писать про разные необычные продукты, кулинарные приемы и секреты, великих людей из мира кулинарии, новости из мира еды и так далее. 90% всех этих статей тоже пишу я сам, потому что мне это в кайф, есть у меня такой грешок. Остальные 10% — это переводы или компиляция заграничных статей, но тоже, естественно, моего авторства.

Хотя вы об этом не спросили, не могу не признаться — на иллюстрации к статьям меня обычно уже не хватает, поэтому либо ищу в интернете подходящие фотографии с правами на свободное использование, либо прошу помочь фуд-фотографа Дениса Карпенкова, с которым мы давно и плотно сотрудничаем. Денис действительно отличный фотограф, в чем легко убедиться, зайдя на его сайт http://www.deniskarpenkov.com/.

— Алексей, я уже 10 лет являюсь блогером и знаю всю подноготную, откуда берут блогеры статьи. Чаще всего это рерайт. Знаком с несколькими кулинарными блогами, где кулинарные рецепты публикуются от фонаря. А именно: делается рерайт уже существующих кулинарных рецептов и, чтобы достичь необходимой уникальности статьи, изменяют состав ингредиентов так, что потом из этих рецептов ничего путевого не приготовишь. Как Вы относитесь к таким «кулинарам»? У меня была однажды такая мысль, чтобы составить черный список вот таких «кулинарных» блогов, а Вы, как считаете, стоит ли?

— Это, безусловно, позорище, и мне неприятно, что такой разгул этого беспредела наблюдается именно в кулинарной сфере. Если честно, я с трудом подбираю приличные слова для этого явления. С другой стороны, я убежден, что такие недокулинарные недоблоги обречены на забвение: ни один нормальный человек, который хоть что-то понимает в кулинарии, не будет готовить по этим рецептам, а неопытные хозяйки, обжегшись один-два раза на таком блоге, будут обходить стороной и его, и ему подобные, благо, вычисляются они на раз-два.

Выискивать их специально и составлять черный список — много чести, в данном случае лучшая борьба — собственный пример. Вот мой сайт, вот мое имя, вот мои рецепты и мои фотографии, вот комментарии, где можно поделиться своим опытом приготовления блюда или уточнить что-то в рецепте, и я быстро отвечу. Зайдя по одному разу на такой псевдоблог и на мой сайт, куда решит вернуться читатель?..

— В своем блоге Вы уделяете внимание двум разным тематикам: кулинарной и путешествиям. Не мешает ли это одно другому?

— Честно говоря, блог о путешествиях я завел через пару лет после того, как понял, что кулинарный «выстрелил», еще ничего не зная и не понимая про SEO, и был очень удивлен тому, что блог о путешествиях почти никто не читает. В конце концов путешествия стали просто отдельным разделом на моем сайте, новые выпуски выходят по средам. Их читает в разы меньше людей, чем ходит на кулинарный раздел, но меня это не останавливает, потому что мне просто нравится процесс.

— Вы часто путешествуете, в каких странах побывали?

— Надо сказать, путешествую я куда реже, чем хотелось бы, но иногда приходится и работать. J Бывал я в основном в Европе, полный список стран можно увидеть в моем «Каталоге путешествий» https://arborio.ru/travel/katalog-puteshestvij/, а среди наиболее впечатливших меня — Португалия, до которой мало кто добирается, Хорватия, по итогам знакомства с которой теперь хочется изучить весь Балканский полуостров, и Исландия, где я впервые побывал в этом июне (2017 год прим. ред.), и провел три незабываемых дня как будто на другой планете.

Кулинарные заметки Алексея Онегина

Кулинарные заметки Алексея Онегина

— Алексей, Вы используете личный блог для своего хобби, или еще и зарабатываете на нем?

— Как я уже сказал выше, это не хобби и не работа, это стиль жизни. Кто-то из великих (наверняка Бисмарк, автор большинства цитат в интернете J) сказал, что лучшая работа — это хорошо оплачиваемое хобби. Конечно, я стараюсь зарабатывать на своем любимом деле, но совершенно не расстраиваюсь, если это не получается и мне, напротив, приходится вкладывать в сам сайт или в свое увлечение кулинарией.

— А вообще блог можно превратить в основной источник дохода?

— Можно, и многим это удается. Как и в любой работе, тут есть свои правила игры и необходимые качества — если вы принимаете первые и обладаете вторыми, извлекать определенный доход вполне возможно. Другое дело, что дальше все зависит от ваших личных возможностей и запросов, ведь заработок на блоге (особенно если он один, и вы стараетесь делать все качественно, а не как ребята, которые десятками и сотнями лепят псевдоблоги, которые мы обсудили выше) — дело нестабильное и требующее постоянного погружения в процесс.

В кулинарной сфере, например, большинство видных блогеров уходит в оффлайн: заработать на мастер-классах, книгах, передачах и тому подобных продуктах намного легче.

— Какие Вы можете посоветовать партнерские программы на кулинарную тематику?

— Ох, вот это тот самый вопрос, который поставил меня в тупик. Я понимаю, что это отличная возможность дать свою реферальную ссылку, но проблема в том, что ее тут не будет: таких партнерских программ, которые я мог бы смело советовать, попросту нет. Конечно, есть озон и другие магазины, где, среди прочего, можно купить кулинарные книги или даже кухонную технику, но и они далеки от идеала.

— У Вас есть еще какие-то проекты, планы?..

— В мае следующего года моему сайту исполняется 10 лет, и я всерьез задумываюсь над тем, чтобы устроить какой-нибудь оффлайновый ивент для моих постоянных читателей, в формате закрытой кулинарной вечеринки или чего-то подобного. Но всерьез об этом думать буду не раньше нового года — и вполне возможно, что просто забью и не буду ничего делать, как уже бывало много раз.

В остальном же у меня некий кризис идей, я уперся в стеклянный потолок и не понимаю, куда двигаться дальше, поэтому буду признателен за любые советы.

— Знаю, что Вы пишете книги. Что это за книги, о чем там идет речь? Вы их продаете или распространяете бесплатно?

— На сегодняшний день у меня вышло несколько электронных книг, куда вошли те рецепты, которые есть на сайте — но в отличие от сайта, их можно распечатать и взять с собой на дачу или сверяться с ними на кухне, не боясь запачкать. Все эти книги я распространяю совершенно бесплатно, их может получить каждый, кто подпишется на рассылку моего сайта. Сделать это очень просто — достаточно лишь перейти на главную https://arborio.ru, ввести свои имя и адрес электронной почты в верхней части сайта и нажать «Подписаться».

Особняком стоит книга «Безупречный стейк: Приготовление от А до Я», которую мы выпустили совместно с издательством Эксмо в этом году. Вот это — всамделишняя бумажная книга, которую можно купить в книжном магазине и оставить себе или подарить друзьям.

— Вы достигли своей цели лучшего автора кулинарного проекта рунета или это еще в процессе?

— Конечно, не достиг, хотя это в большей степени недостижимый идеал, чем реальная цель. Но если отринуть ложную скромность, которая так часто мне мешает, другие кулинарные проекты такого масштаба, созданные одним человеком, мне неизвестны. Что не означает, что их нет.

— Блоги каких авторов Вы читаете и можете порекомендовать читателям журнала?

— В моей читалке — более 200 каналов, но большую часть блогов, на которые я подписан, я читаю только чтобы быть в курсе, что там такое нынче пишут. А всем, кто увлечен кулинарией, я могу порекомендовать ресурс http://www.seriouseats.com, который я часто цитирую и совершенно этого не стыжусь. Это коллективный блог, который базируется в США, соответственно пишет во многом о тамошних реалиях и блюдах, но и о других темах там написано столько, что можно «залипнуть» на несколько часов.

— Влияет ли блогосфера на формирование общественного мнения?

— Да, безусловно, если речь идет о каких-то общественно значимых темах и новостных поводах. В этом смысле блоги по степени влияния на общественное мнение, на мой взгляд, практически сравнялись со СМИ, особенно в глазах людей младшего поколения, которые узнают новости из Интернета, а не из телевизора. Кулинарные блоги, впрочем, к этому отношения не имеют, тут и аудитория в массе своей более консервативная, и темы — вечные, от новостных поводов особенно не зависящие.

— Дизайн и содержание блога, являются его лицом и душой. Что важнее в блоге: дизайн или его содержание? Можно ли красивым дизайном компенсировать откровенно неважный контент?

— Считается, что главное — это контент, но эта точка зрения кажется мне устаревшей, потому что у современных сайтов не всегда можно понять, где кончается дизайн и начинается контент. Поэтому сегодня главное — это то впечатление, с которым пользователь покидает ваш сайт, его соответствие тем ожиданиям, с которыми он к вам пришел. А они у всех свои. Например, я очень педантичный человек в том, что касается оформления, и особенно оформления текста: меня отсутствие пробела после запятой или новые предложения с маленькой буквы бесят не по-детски, и мысли, поданные в такой форме, я в большинстве случаев даже читать не буду.

— Вы своим блогом участвовали в девятой битве блогеров по версии журнала «Авангард блогосферы» и у меня есть несколько вопросов: почему вы не проявили активность в конкурсе и не привлекли своих друзей и читателей, чтобы отдали за Ваш блог голоса? Правильно ли, что победитель битвы определяется только голосованием, или у Вас будут замечания по этому поводу, предложения?

— У меня выработался определенный свод правил применительно к тому, что я публикую или не публикую на своем сайте, поэтому призывов голосовать за меня в каких-нибудь конкурсах вы на нем, как правило, не увидите: для этого есть соцсети, а на сайт я пишу, что называется, для вечности.

Но тут у меня есть и уважительная причина: дело в том, что этот конкурс стартовал, когда я был в отпуске, в том числе и от Интернета, а потом наверстывать было уже поздно. Возможно, в следующий раз успею включиться вовремя!

— Перейдем к неофициальной части. Алексей, кроме кулинарии и путешествий, какие еще у Вас есть интересы?

— Фотография, хотя она, как можно легко убедиться, побывав на моем сайте, плотно связана с первыми двумя увлечениями. Болею за «Зенит», стараюсь бывать на всех домашних матчах, хотя кого в Петербурге этим удивишь?.. Еще люблю компьютерные игры, и не стесняюсь этого увлечения — на мой взгляд, видеоигры это, условно говоря, фильмы 2.0, которые вы не просто смотрите, а активно участвуете в происходящем, и время, потраченное на хорошую, интересную игру, нельзя назвать потерянным.

— Любите ли Вы активный отдых, бывать на природе, рыбалке?.. И вообще, как Вы поддерживаете физическую форму?

— Летом стараюсь ездить на велосипеде, зимой не так давно начал осваивать сноуборд. С природой у меня отношения сложные — в детстве обожал рыбачить и целые дни проводил на речке, но сейчас удочку не брал в руки уже лет десять. В целом на природе мне быстро становится скучно, я в этом смысле на 100% городской житель, и прогулке по безлюдному лесу предпочитаю городской ландшафт. Хотя, конечно, уличная готовка на гриле — совершенно особенное удовольствие, выбираться за город стоит уже ради нее одной.

— Какое у Вас самое любимое блюдо?

— Вы не первый, кто задает мне этот вопрос, но дать на него точный ответ я не могу — если бы я любил какое-то одно блюдо, вряд ли смог постоянно готовить что-то новое. В последнее время я стал ценить простые удовольствия в еде и отдавать предпочтения аутентичным блюдам, приготовленным с уважением к традициям и из качественных продуктов. В этом смысле хороший помидор, политый качественным оливковым маслом, с морской солью и свежемолотым черным перцем, мне во сто крат милее, чем какой-нибудь покупной салат, неизвестно из чего приготовленный.

— Каким спиртным напиткам Вы отдаете предпочтение? Сами их готовите?

— Было время, я увлекался домашним пивоварением. Мой последний эксперимент в этом направлении — бельгийский трипель с рождественскими специями «Рубрук», который мы сварили вместе с одним авторитетным домашним пивоваром из Питера. Это было настоящее цунами пряных вкусов, бадьяна и перца! Большинство из тех, кто говорит про экстремальное пиво, даже не в курсе, что пиво может быть настолько экстремальным. К сожалению, пивоварение требует много времени, которого у меня нет, поэтому сейчас я пиво не варю, только пью. Не меньше, чем пиво, люблю вино — а вот более крепкие напитки терпеть не могу, мне просто неприятен их вкус.

— Что Вы скажете о журнале «Авангард блогосферы», есть ли замечания, предложения, конструктивная критика?..

— Как показывает мой собственный опыт, создатель может выдать порцию куда более обоснованной, меткой и конструктивной критики, чем кто-то со стороны, поэтому от критики я воздержусь. А вот пожелание выскажу — расти количественно и качественно, увеличивать охват тем, которые интересны и полезны блогерам, ведь ответы на конкретные вопросы все равно будут искать в поисковиках, а журнал читают для отдыха. А еще — не загнуться раньше времени, как это, к сожалению, много раз случалось с электронным самиздатом.

— Алексей, спасибо Вам за полезные и откровенные ответы на поставленные вопросы! Желаю Вам крепкого здоровья и новых свершений на благо виртуальной страны!

С уважением, Вадим.

Интервью с Алексеем Онегиным, автором блога «Кулинарные заметки Алексея Онегина»
5 (100%) 5 голос[ов]

Читать меня:

Вадим

Автор блога Blog In Top.
Создатель и главный конструктор журнала «Авангард блогосферы».
По вопросам рекламы, участия в конкурсе на лучший блог, подачи заявок на интервью и др., обращаться к странице «Контакты».
Читать меня:

Комментарии

  • Зачиталась, заглянув случайно. Интервью получилось — бомба! И вопросы интересные, а ответы… Просто открытым текстом прописано: какой многогранный и харизматичный человек. Это я про вас, Алексей:)

    1+

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *